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Miscele di farine e altri ingredienti per ottenere facilmente e rapidamente ottimi risultati! Pane, torte, focacce, piadina a livello da professionisti.
E' un prodotto della Linea Bio Italia di Molino Maraldi.
Si tratta di una farina di grano tenero tipo 00, biologica e italiana, particolarmente indicata per la realizzazione di CROSTATE e BISCOTTI.
W 140 - 150
Dolci Fibra è una farina appositamente studiata per la produzione di dolci semi-integrali. E' costituita da farina di grano tenero tipo 1, addizionata con germe di grano tostato.
Il prodotto è ottenuto mediante macinazione di solo grano italiano, della Regione Emilia Romagna.
E' un prodotto della Linea Bio Italia di Molino Maraldi.
Si tratta di una farina extra forte di grano tenero tipo 00, biologica e italiana, particolarmente indicata per la realizzazione di GRANDI LIEVITATI come panettoni, colombe, ecc.
W 380 - 400
Farina di mais giallo, macinata molto finemente (fumetto). Ideale per gli usi in pasticceria.
Questo prodotto è senza glutine.
Questo prodotto è un fumetto di mais giallo, cioè una farina di mais giallo a grana molto fine che risulta particolarmente indicata per l'utilizzo in pasticceria ma anche per la preparazione di pane e pasta.
Essendo il mais naturalmente privo di glutine, per la realizzazione di impasti tenaci e per migliorare la lievitazione la farina di mais va miscelata con quella di altri cereali, preferibilmente grano o farro.
Nella preparazione di biscotti si può invece utilizzare pura, con l'aiuto di fecola o amido di mais.
Farina speciale pizza, messa a punto per una media lievitazione (minimo 8-10 ore).
Ad esempio può essere utilizzata per la pizza Napoletana.
W: 280
Farina speciale per pizza a lunga lievitazione, ideale per lievitazioni fino a 72 ore.
W: 350 circa.
Farina di grano tenero tipo 0 per PIZZA alla NAPOLETANA, morbida e sottile e con cornicione alto.
Questa farina è ideale per lievitazioni fino a 24 ore.
W 280
E' un prodotto della Linea Bio Italia di Molino Maraldi.
Si tratta di una farina di grano tenero tipo 00, biologica e italiana, particolarmente indicata per la realizzazione di PIZZE e FOCACCE.
Questa farina è ideale per le ricette ad alta idratazione e lunga lievitazione (oltre 24 h).
W 320 - 340
Farina per pizza semi integrale, a base di farina di grano tenero tipo 1 e germe di grano. Realizzata con grani di forza, che permettono una lievitazione migliore. Forza della farina W 280 circa.
Per pizza e focacce con impasti di media lievitazione (12/24 ore)
Un classico della produzione Molino Maraldi, la farina speciale dolci è una farina di grano tenero tipo '00' dove il processo di raffinazione è però più accentuato rispetto alla normale farina tipo '00', ottenendo così una farina ancor più bianca e più soffice.
Il prodotto finale risulta quindi particolarmente adatto alla realizzazione di tutti i tipi di dolci, donando una maggiore morbidezza e leggerezza.
W 220 - 240
La farina speciale piadina Molino Maraldi è ottenuta esclusivamente dalla macinazione di grani coltivati in Romagna.
La particolare miscela di grani teneri adottata prima della macinazione è stata appositamente studiata per la preparazione della tipica piadina, permettendo di ottenere un prodotto finito decisamente migliore in termini di colore e morbidezza. La piadina risulta più bianca e rimane morbida per ore dopo la cottura.
Risultati migliori si ottengono anche per chi deve congelare il prodotto.
Consigliamo di utilizzare l'apposito lievito per piadina Molino Maraldi.
Sulla confezione è riportata la ricetta base per la piadina.
W 180 - 200